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土豪炒面,大片猪肉炒小包乌冬面

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聚散食集

在超市买的乌冬面,看起来小小一包,似乎不敷吃的样子。

加点蔬菜和大年夜片的猪肉,就像千与千寻里的无脸男,“嘭”一声,就变成一大年夜盘,真的太神奇了。

关于乌冬面的历史有太多太多,制作也有明确的规定,这天本三大年夜面条之一,其职位地方可见一斑。

传布最广的吃法是汤乌冬,牛肉汤、咖喱汤,还有凉食、炒食等,本日做的是炒乌冬面。

用料

乌冬面

一包

洋葱

150克

胡萝卜

30克

芹菜

50克

猪梅条肉

100克

5+3克

5克

黑胡椒粉

1+1克

生抽

10克

老抽

3克

蚝油

5克

生粉

5克

土豪炒面,大年夜片猪肉炒小包乌冬面的做法

猪梅条切片,加5g盐、1g黑胡椒粉抓匀,吃了太多盐的猪肉口很渴,我们把20g净水分三次喂给猪肉喝下去,猪肉喝得太慢,要赞助他,抓匀,等猪肉把水喝完,防止他吐出来,再加5g生粉抓匀,入冰箱享受寒气。

芹菜切片,洋葱、胡萝卜切丝,放置一边筹备上刑。

独自栖身的乌冬面有优越的小我空间,假如是在冰箱里享受寒气的乌冬,得先请他出来感想熏染一下大年夜自然的温暖。等他热的流尽着末一滴汗后,拆掉落他的屋子,为了让他在锅里更好的舞蹈,可以先揉他几下,再扔到锅里,炒到外面微黄、完全断气,就可以盛出来。

开心的韶光老是分外短暂,在冰箱里享受寒气的猪肉,快活的忘怀自己是刀板上的肉,悄然默默地请他出来,以迅雷不及掩耳盗铃之速,把他煎到两面金黄。速率越快,他离世的苦楚也就越少,阿弥陀佛。

在一旁目睹了全部历程的洋葱三兄弟,早已吓的晕了以前,恰恰下锅,记得先下洋葱哥哥,必然要把他炒到透明变软、毫无生命迹象,再下胡萝卜,着末下芹菜弟弟。

再把断气乌冬、黄金猪肉片、所有调料一齐请进锅,翻拌平均,你中有我、我中有你,就齐活咯。

小贴士

ⅰ梅条肉是猪脊骨下面的一条肉,全猪最嫩的一个部位,正真的里脊肉,您如果爱好其他的肉,随您喜爱。

ⅱ乌冬面假如冷藏,炒之前放在室温热一下,在包装袋里揉散了,好炒散,受热平均,开释一部分水分,才喷鼻。

ⅲ洋葱炒到全熟是透明的,才能把喷鼻味完全开释出来。

ⅳ调料的重量是我估算的,只是大年夜概的参考,还要根据小我口味、家里的调料来看。比如低钠盐就比通俗的盐咸度低,必要适量多放些。

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